डिफ्यूजन स्टोन - एअर स्पार्जर बबल डिफ्यूझर कार्बोनेशन स्टोन्स हे सोडा केगमधून दिल्या जाणाऱ्या पेयांमध्ये CO2 मिसळण्याची सर्वात जलद पद्धत आहे – हेंगको

२ मायक्रॉनचा दगड सामान्यतः ऑक्सिजनीकरण अनुप्रयोगांसाठी, तर ०.५ मायक्रॉनचा दगड कार्बोनेशन अनुप्रयोगांसाठी वापरला जातो.

अर्ज:

◆ हेंगको डिफ्यूजन स्टोन बिअरच्या फोर्स कार्बोनेशनसाठी योग्य आहे, केग्ड बिअरचे फोर्स कार्बोनेशन करण्यासाठी किंवा फर्मेंटेशनपूर्वी एअरेशन स्टोन म्हणून हे आदर्श आहे. या स्टेनलेस स्टील कार्बोनेशन स्टोनने अगदी व्यावसायिकांप्रमाणे बिअर कार्बोनेटेड करा.

०.५ मायक्रॉन हेंगको ऑक्सिजन स्टोनचा उपयोग बिअर, शॅम्पेन किंवा स्पार्किंग मीड्ससारख्या पेयांमध्ये कार्बन डायऑक्साइड वायू जबरदस्तीने भरण्यासाठी केला जातो. २.० मायक्रॉन स्टोनच्या तुलनेत, ०.५ मायक्रॉन स्टोन बिअरला अधिक लवकर कार्बनेट करतो आणि त्याचा फेस जास्त काळ टिकतो, कारण त्यामुळे तयार होणारे बुडबुडे लहान असतात.

बिअर/सोडा वॉटरमध्ये झटपट कार्बन डायऑक्साइड मिसळण्याच्या प्रक्रियेत, CO2 किंवा O2 वायू दगडातील लाखो सूक्ष्म छिद्रांमधून ढकलला जातो, ज्यामुळे तो द्रवात विरघळतो. यामुळे तुमच्या बिअर किंवा सोडा वॉटरला एक उत्तम चव येते.

काही लोकांना केगवर अतिरिक्त दाब देऊन बिअरमध्ये फोर्स कार्बोनेटिंग करण्याची प्रक्रिया जलद करायला आवडते, परंतु हेंगको कार्बोनेशन स्टोन किंवा डिफ्यूजन स्टोन वापरणे ही अधिक प्रभावी आणि अचूक पद्धत आहे.

कमी दाबाचा गेज ३० PSI वर सेट करून केग हलवल्याने बिअर एका दिवसात कार्बनयुक्त होऊ शकते. तथापि, यामुळे तुमची बिअर गरजेपेक्षा जास्त कार्बनयुक्त होण्याची शक्यता असते, जे त्रासदायक ठरू शकते. द्रावणातील कार्बन वायू बाहेर काढायला, तो जबरदस्तीने आत घालण्यापेक्षा जास्त वेळ लागू शकतो.

कार्बोनेशनची प्रक्रिया जलद करण्यासाठी एक उत्तम उपाय म्हणजे हेंगको कार्बोनेटिंग स्टोन वापरणे, ज्याला हेंगको डिफ्यूजन स्टोन असेही म्हणतात. हा स्टेनलेस स्टीलचा एक तुकडा असतो, ज्यावर ०.५ ते २ मायक्रॉन आकाराची मोठी छिद्रे पाडलेली असतात. डिफ्यूजन स्टोन बसवलेली केगची झाकणे देखील उपलब्ध आहेत.

एअर स्पार्जर बबल डिफ्यूझर कार्बोनेशन स्टोन्स हे सोडा केगमधून दिल्या जाणाऱ्या पेयांमध्ये CO2 मिसळण्याची सर्वात जलद पद्धत आहे.

पेयांमध्ये जबरदस्तीने कार्बन डायऑक्साइड मिसळणे.

तुमचा रेग्युलेटर सुमारे २ पीएसआयवर सेट करा, आणि वायू दगडातील लाखो सूक्ष्म छिद्रांमधून ढकलला जाईल, ज्यामुळे तो द्रवात विरघळेल. तुमची बिअर रात्रभर कार्बनयुक्त होईल.

तुम्हाला CO2 टाकी, रेग्युलेटर, लाईन्स आणि एक केग असलेले होमब्रू केगिंग आउटफिट लागेल. तुमच्या केगच्या गॅस बाजूच्या डिप ट्यूबला वर्म क्लॅम्पच्या साहाय्याने ¼” ID (आतील व्यास) असलेली २४ इंच लांबीची ट्यूब जोडा. ट्यूबिंगच्या दुसऱ्या टोकाला, दुसरा क्लॅम्प वापरून डिफ्यूजन स्टोन जोडा. अपेक्षित कार्बोनेशन पातळी मिळवण्यासाठी तापमान आणि CO2 दाबाच्या अचूक पातळ्यांसाठी ऑनलाइन आणि पुस्तकांमध्ये तक्ते उपलब्ध आहेत. बिअरमधील सरासरी कार्बोनेशनसाठी खालीलप्रमाणे एक उदाहरण आहे: बिअर ४०° फॅरनहाइट (F) पर्यंत थंड करा. रेग्युलेटर २ PSI वर सेट करा आणि गॅस डिस्कनेक्ट जोडा. दर ३ मिनिटांनी दाब २ PSI ने वाढवा, जोपर्यंत तो १२ PSI पर्यंत पोहोचत नाही. या टप्प्यावर बिअर कार्बोनेटेड झालेली असेल, परंतु काही दिवस दाबाखाली रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास काही नुकसान होणार नाही.

डिफ्यूजन स्टोनचा वापर कसा करावा

१. “दगड” पिंपाच्या आत तळाजवळ असतो.

२. एक होज बार्ब त्याला एका नळीच्या तुकड्याला (साधारणपणे २ फूट लांबीची १/४” ID जाड भिंतीची विनाइल होज) जोडतो, जी “इन” किंवा “गॅस साइड” पोस्टच्या खाली असलेल्या लहान डाउनट्यूबला जोडलेली असते.

३. जेव्हा CO2 जोडला जातो, तेव्हा तो बिअरमधून प्रचंड संख्येने वायूचे बुडबुडे बाहेर पाठवतो. हे सूक्ष्म बुडबुडे मोठ्या प्रमाणात पृष्ठभाग तयार करतात, ज्यामुळे CO2 बिअरमध्ये वेगाने शोषला जाण्यास मदत होते. वास्तविक पाहता, हे जगभरातील व्यावसायिक बिअर बनवणाऱ्या कंपन्यांद्वारे वापरल्या जाणाऱ्या उपकरणाची एक लहान आवृत्ती आहे.

४. कार्बनीकरण जवळजवळ तात्काळ व्हायला हवे, तरीही उत्पादक बिअर सर्व्ह करण्याच्या किमान काही तास आधी कार्बनीकृत करण्याची शिफारस करतात.

◆हेंगको एसएस एअर स्टोनचा वापर सामान्यतः आंबवण्यापूर्वी वर्टमध्ये हवा खेळवण्यासाठी केला जातो, ज्यामुळे आंबवण्याच्या प्रक्रियेची चांगली सुरुवात होण्यास मदत होते. ऑक्सिजन रेग्युलेटरच्या साहाय्याने वर्टमध्ये ऑक्सिजन मिसळण्यासाठी हेंगको २.० मायक्रॉन ऑक्सिजन स्टोनचा वापर केला जाऊ शकतो. ०.५ मायक्रॉन स्टोनमधील छिद्रे एअरेशन पंपाने वर्टमध्ये हवा खेळवण्यासाठी खूपच बारीक असतात.

२ मायक्रॉनच्या हेंगको इनलाइन कार्बोनेशन स्टोनमध्ये लाखो लहान छिद्रे असतात, ज्यामुळे हा डिफ्यूजन स्टोन आंबवण्यापूर्वी वर्टला (wort) त्वरीत ऑक्सिजन देतो आणि बिअर/सोडाला कार्बोनेट करतो, परिणामी आंबवण्याचा कालावधी कमी होतो आणि तो सहजपणे चोक होत नाही.

वेगवेगळ्या मायक्रॉनचे दगड अतिशय लहान बुडबुडे तयार करतात, जे तुमच्या वर्टमध्ये वायूचे कार्यक्षमतेने शोषण होण्यासाठी आदर्श असतात.

या विशिष्ट स्टोनचा सर्वात सामान्य उपयोग इनलाइन ऑक्सिजनेशन असेंब्ली तयार करण्यासाठी होतो, जिथे स्टोन १/२" NPT TEE मध्ये बसवला जातो, जेणेकरून थंड केलेले वर्ट फर्मेंटरकडे जाताना या स्टोनच्या जवळून जाते. या सेटअपमध्ये वर्ट जास्त प्रमाणात संतृप्त होऊ नये म्हणून ऑक्सिजनचा प्रवाह मर्यादित ठेवणे महत्त्वाचे आहे.

हेग्न्को डिफ्यूजन स्टोन हा कॉम्प्रेस्ड ऑक्सिजन टँक, एअर पंप किंवा केटल आणि वॉर्ट चिलरला होजद्वारे जोडण्यासाठी, १/२″ FPT फिटिंग किंवा १/४″ व्यास, १/४" बार्ब किंवा इतर कस्टम कनेक्टरमध्ये बसवता येतो.

बारकाव्यांकडे लक्ष :
कार्बोनेशन झाल्यावर, तुम्ही बिअरचा केग हलवू शकता. असे केल्यास, तुमच्या बिअरला सर्वोत्तम चव येऊ शकते. जास्त ग्रॅव्हिटी असलेल्या बिअरला अधिक वेळ लागू शकतो, कारण जास्त विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण असलेल्या द्रवांमध्ये ऑक्सिजन सहजासहजी विरघळत नाही.
प्रत्येक वापरापूर्वी आणि वापरानंतर डिफ्यूजन स्टोन पूर्णपणे स्वच्छ आणि निर्जंतुक करणे महत्त्वाचे आहे. एअर फिल्टर बसवा, हवेचा स्रोत स्वच्छ असल्याची खात्री करा किंवा स्टोनमध्ये जाणारी हवा स्वच्छ असावी, जेणेकरून दूषित घटकांमुळे स्टोन चोक होणार नाही किंवा वर्ट दूषित होणार नाही.

तुमचे स्टोन योग्यरित्या निर्जंतुक करण्यासाठी, आम्ही शिफारस करतो की तुम्ही ते ५ मिनिटांसाठी निर्जंतुक द्रावणात ठेवा. जर स्टोन चोंदला, तर आम्ही स्टोनला १-३ मिनिटे उकळण्याची शिफारस करतो, जेणेकरून ते निर्जंतुक होईल, त्याची छिद्रे मोकळी होतील आणि त्यातील कोणत्याही गोष्टीचे विघटन होण्यास मदत होईल. जर उकळणे शक्य नसेल, तर आम्ही स्टार सॅनमध्ये भिजवण्याची शिफारस करतो. स्टार सॅन पृष्ठभागावरील बहुतांश दूषित घटक/बॅक्टेरिया काढून टाकेल, परंतु स्टोनच्या आतील भागाला निर्जंतुक करणार नाही, जो दूषित असू शकतो किंवा नसूही शकतो. हाताळणीमुळे एअरेशन स्टोनची छिद्रे बंद झाल्यास, पाण्याने धुण्यापूर्वी त्याला १५ सेकंदांसाठी हायड्रोक्लोरिक ऍसिडमध्ये बुडवा.

निर्जंतुक केलेले हातमोजे वापरा, डिफ्यूजन स्टोनच्या सच्छिद्र पृष्ठभागाला हाताने स्पर्श करू नका, कारण बोटांवरील तेलामुळे स्टोनमधील लहान छिद्रे बंद होऊ शकतात.