अलिकडच्या वर्षांत, चा वापरतापमान आणि आर्द्रता सेन्सरविविध क्षेत्रांमध्ये याचा विस्तार अधिकाधिक होत आहे आणि तंत्रज्ञानही अधिकाधिक प्रगत होत आहे. अनेक मशरूम उत्पादन केंद्रांमध्ये, प्रत्येक मशरूम रूममध्ये स्थिर तापमान नियंत्रण, वाफेद्वारे निर्जंतुकीकरण, वायुवीजन इत्यादी सुविधा असतात. त्यापैकी, प्रत्येक मशरूम रूममध्ये पर्यावरणीय स्वयंचलित नियंत्रण प्रणालीचा एक संच बसवलेला असतो आणि या प्रकारच्या उपकरणांमध्ये तापमान व आर्द्रता सेन्सर तंत्रज्ञानाचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.
आपल्याला माहीत आहे की, बुरशीच्या खोलीत प्रकाश, सभोवतालचे तापमान आणि आर्द्रता, तसेच बुरशीच्या पिशवीतील ओलाव्याच्या प्रमाणाबाबत उच्च आवश्यकता असतात. सामान्यतः, एका एडोज चेंबरमध्ये एक स्वतंत्र पर्यावरण नियंत्रण बॉक्स बसवलेला असतो, जो आतील वातावरणाच्या स्वयंचलित नियंत्रणासाठी जबाबदार असतो. या बॉक्सवर तापमान, आर्द्रता आणि कार्बन डायऑक्साइडची घनता यांसारखी माहिती नोंदवलेली असते.
त्यांपैकी, निश्चित संख्या हा खाद्य बुरशीच्या वाढीस प्रोत्साहन देण्यासाठी सर्वोत्तम डेटा सेट आहे; बदलत्या संख्यांचा दुसरा स्तंभ हा मशरूम रूमचा रिअल-टाइम डेटा आहे. एकदा का रूम निर्धारित डेटामधून विचलित झाली की, कंट्रोल बॉक्स आपोआप समायोजित होईल.
पर्यावरणीय परिस्थितीत तापमान हा सर्वात सक्रिय घटक आहे, तसेच खाद्य बुरशीच्या उत्पादन, निर्मिती आणि वापरावरील सर्वात प्रभावी घटक आहे. कोणत्याही प्रकारच्या आणि जातीच्या मायसेलियमच्या वाढीसाठी एक विशिष्ट वाढीचे तापमान क्षेत्र, योग्य वाढीचे तापमान क्षेत्र आणि इष्टतम वाढीचे तापमान असते, तसेच त्याचे स्वतःचे उच्च तापमान आणि कमी तापमानाचे मृत्यू तापमान देखील असते. प्रजातींच्या उत्पादनामध्ये, संवर्धनाचे तापमान योग्य वाढीच्या तापमान क्षेत्रात निश्चित केले जाते. सर्वसाधारणपणे, खाद्य बुरशीची उच्च तापमानाची सहनशीलता कमी तापमानाच्या सहनशीलतेपेक्षा खूपच कमी असते. निकालांवरून असे दिसून आले की, तुलनेने कमी तापमानात संवर्धित केलेल्या प्रजातींची क्रियाशीलता, वाढ आणि प्रतिकारशक्ती उच्च तापमानात संवर्धित केलेल्या प्रजातींपेक्षा जास्त होती.
उच्च तापमानाची समस्या कमी तापमान नसून उच्च तापमान आहे. स्ट्रेन कल्चरमध्ये, योग्य वाढीच्या तापमानाची उच्च मर्यादा ओलांडल्यानंतर हायफाची वाढ लक्षणीयरीत्या मंदावली किंवा पूर्णपणे थांबली. जेव्हा तापमान वाढीच्या पातळीवर येते, तेव्हा मायसेलियाची वाढ सुरू राहू शकते, परंतु, या स्थिरतेच्या काळात एक फिकट पिवळी किंवा फिकट तपकिरी रंगाची उच्च तापमानाची रिंग तयार होते. याव्यतिरिक्त, उच्च तापमानाच्या परिस्थितीत, जिवाणू प्रजातींचे संक्रमण अधिक वारंवार घडले.
सर्वसाधारणपणे, खाद्य बुरशीच्या तंतूंच्या (हायफी) वाढीच्या टप्प्यात, संवर्धन साहित्यातील पाण्याचे योग्य प्रमाण साधारणपणे ६०% ते ६५% असते आणि फळधारणेच्या टप्प्यात पाण्याची गरज जास्त असते. फळधारणेमुळे होणाऱ्या बाष्पीभवन आणि शोषणामुळे, संवर्धन साहित्यातील पाणी सतत कमी होत जाते. याव्यतिरिक्त, जर मशरूम हाऊसमध्ये हवेतील सापेक्ष आर्द्रता ठराविक प्रमाणात राखली गेली, तर संवर्धनातील पाण्याचे अतिरिक्त बाष्पीभवन देखील टाळता येते. पुरेशा पाण्याच्या प्रमाणाव्यतिरिक्त, खाद्य बुरशीला हवेतील सापेक्ष आर्द्रतेची देखील आवश्यकता असते. मायसेलियमच्या वाढीसाठी योग्य असलेली हवेतील सापेक्ष आर्द्रता साधारणपणे ८०% ते ९५% असते. जेव्हा हवेतील सापेक्ष आर्द्रता ६०% पेक्षा कमी असते, तेव्हा ऑयस्टर मशरूमच्या फळधारणेची वाढ थांबते. जेव्हा हवेतील सापेक्ष आर्द्रता ४५% पेक्षा कमी असते, तेव्हा फळधारणेचे विभेदन थांबते आणि आधीच विभेदित झालेले तरुण मशरूम वाळून मरतात. त्यामुळे खाद्य बुरशीच्या संवर्धनासाठी हवेतील आर्द्रता विशेषतः महत्त्वाची आहे.
पोस्ट करण्याची वेळ: १४ ऑगस्ट २०२०
